তালের গুড়

তালের গুড়

তালের গুড়ে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ আয়রন যা কিনা রক্তশূন্যতা দূর করতে সহায়তা করে। তাছাড়া তালের গুড় খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয় ও পেট ঠান্ডা থাকে। বুকে জমাট বাধা কফ দূর করতে সাহায্য করে, তালের গুড়।

তালের গুড় দিয়ে আপনি শরবত, পায়েস কিংবা পিঠা বানিয়ে খেতে পারেন।

আমাদের দেশে সাধারণত তিন ধরণের গুড় পাওয়া যায় আখের গুড়, খেজুরের গুড়, তালের গুড়। স্বাদ ও ঘ্রাণের দিক থেকে প্রতিটা গুড়ই আলাদা। মৌসুম ভেদে শস্য প্রবর্তনায় ভিন্ন ভিন্ন গুড় পাওয়া যায়, তবে আখের ঝোলা গুড় ও তালের গুড় সাধারণত সারা বছর জুড়েই পাওয়া যায়।

তালের গুড়ের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এটি একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং এর মধ্যে প্রচুর পুষ্টি উপাদান আছে। এর কিছু উপকারিতা হলো:

হজম ক্ষমতা বাড়ানো: তালের গুড় হজমে সাহায্য করে। এটি পেটের সমস্যা যেমন গ্যাস, কোষ্ঠকাঠিন্য ও অ্যাসিডিটি কমাতে সাহায্য করে।
রক্তস্বল্পতা কমানো: তালের গুড়ে আয়রন রয়েছে, যা রক্তস্বল্পতা (অ্যানিমিয়া) প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
প্রাকৃতিক শক্তি প্রদান: তালের গুড়ে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বেশি থাকে, যা শরীরে প্রাকৃতিক শক্তির সরবরাহ করে।
কোষ্ঠকাঠিন্য দূরীকরণ: তালের গুড়ে ডায়েটরি ফাইবার থাকায় এটি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।
রক্তের শর্করার স্তর নিয়ন্ত্রণ: এটি রক্তে শর্করার স্তর নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী হতে পারে (যদিও অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়)।
ত্বক ও চুলের জন্য ভালো: তালের গুড়ে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে সাহায্য করে।
স্বাভাবিক তাপমাত্রা বজায় রাখা: তালের গুড় শীতলকরণ প্রভাব রাখে, যা শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
এছাড়া তালের গুড়ে প্রচুর মিনারেল, ভিটামিন, এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদানও থাকে, যা শরীরের বিভিন্ন অঙ্গের কার্যক্রম সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।